Le couteau du Viaur
Photo Marion Bourguet
Reproduction d'un très vieux couteau trouvé dans la cave, d'un "village abandonné" de la Vallée du Viaur. A la veille de la grande guère la centaine d'habitants du XIXéme siècle avait déjà déserté le village des Infournats, le couteau découvert en 2017 aura donc attendu plus de cent ans caché sous une couche de terre et de paille...
REPORTAGE FRANCE 3 : https://www.youtube.com/watch?v=CK_44wjQVEA
Ce couteau pastoral est de type piémontais ou "deux clous". Lame étrange, sa pointe de forme biseautée est peu commune : dépassant du manche, non tranchante, elle permet une ouverture à une seule main en prenant appuis sur la cuisse.Léger l'original en corne pèse 43 g, ses répliques en bois autour de 55 g avec un tranchant de 8.5 cm, pour une hauteur de lame de 24 mm. Chaque couteau forgé est numéroté. Le modèle est déposé, fabriqué exclusivement par mes soins !
Les lames forgées le sont à Albi ou à Jouqueviel, dans des aciers fin très carbonés du Saut du Tarn (C130 ou 135Cr3).
Tous les feuilletés, damas, sandwich...sont forgés entièrement par moi même à Jouqueviel à l'aide d'un martinet venu des USA en 1912...(Bradley power hammer).
Modèle déposé fabriqué à Albi par l'atelier de forge Lou Coutel Jérôme Couët 06 95 48 36 39 loucoutel@gmail.com 70 rue des Brus 81000 Albi
https://google.com/site/loucoutel
Les numéros 72 et 75 ! acier feuilleté (damas)
Pour ceux qui recherchent une lame inoxydable j'en propose une dans un acier suédois haut de gamme Sandvik 14C28N dopé à l'azote (0,62% de carbone, 14% de chrome, 0,11%d'azote). Bien qu'il s'agisse d'un inox son affûtage est relativement aisé.La lame n'est pas forgée je n'y applique pas mon poinçon mais un logo gravé qui pourra vous rappeler un monument emblématique de la vallée...
L'original découvert aux Infournats
en position fermée, sur la corne repliée
Viaur N°41 damas et prunier
Viaur n°82 buis et damas
Né dans le Tarn il regarde l'Aveyron...
Le hameau des Infournats vu depuis l'Aveyron
Pour découvrir l'histoire du village "disparu" des Infournats :
http://viaur.vivant.pagesperso-orange.fr/VIAUR/TEXTES/JOUQ/jouq1.html
Largarde Viaur bel endroit pour se baigner
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Viaur coquin...